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行业资讯

11-142018

中央厨房生产经营模式具体实施方案(各部门运作流程及控制)

概要: (一) 产品研究开发运作及控制餐饮企业产品要走标准化、数字化、工业化的现代经营模式,首先需要建立产品的研究开 发中心,设置专职或兼职的研究人员,统一产品开发思路、统
中央厨房生产经营模式具体实施方案(各部门运作流程及控制)
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兰州“后厨房”临洮开建,让兰州市民吃上更加安全的食品

据甘肃日报报道(记者 齐兴福)从产地收购绿色农副产品,统一加工包装成成品或半成品,然后通过配送中心,送至千家万户——临洮县在建的西北国际农贸城一期工程将于今年10月投入运营。该项目建成后,将采用这种集收购、加工、配送为一体的“中央厨房”运行模式,让兰州市民吃上更加安全的食品。

该项目位于临洮县辛店镇康家崖村,项目占地1300亩,建成后将成为辐射我省定西、临夏、甘南、陇南、天水等地的农副商品交易集散中心。该市场设有本地蔬菜交易区、外地蔬菜交易区、副食品交易区、果品交易区、水产交易区、马铃薯交易中心等专项区域,还有会展中心及生活服务区域。